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やわらかい豚の大腸のみを割かずに管状のまま脂身を適度につけながら出荷します。やわらかな歯応えと皮の香ばしさ、内側の脂身の食感が最高。焼くとコロコロになるのが特徴です。 |
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豚の臭みはちょっと…。と思われる方に！牛の小腸のシロプルを食べてみて下さい。臭みの少なさは牛ならでは！牛の旨味が詰まった至高の一品。コーラーゲンが豊富で、女性の方にもオススメです。 |
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豚の横隔膜（呼吸をする時に使うドーム状に張り巡らされた膜状の筋肉）部分のお肉です。赤身の部分で適度にサシが入っており、豊かな味わいが口の中で広がります。 |
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豚の舌部分のお肉です。塩と胡椒で味付けしたものを、搾ったレモンで戴くのがもっとも一般的です。豚の舌は牛より濃厚でジューシーな味わいです。
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豚の子宮部分のお肉です。子宮というからには、メスのみになりますので、生産量も少なめになります。コリコリとした食感で、焼き肉以外、煮物にも良く合います。 |
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豚の頬の上部分です。お肉感覚なホルモン焼肉の定番です。高タンパク低脂肪、やわらかくてあっさりしているので女性にも人気です。１頭から僅かしかとれない貴重なお肉です。 |
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牛の4つある胃袋の4番目です。旨味がギュッとつまった人気の部位。塩で食べるのがGood！コラーゲンやビタミンB6が豊富で女性の方にもオススメです。モツ鍋にも最適。 |
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